Блюда из рубленой рыбы, часть 2-ая

Фарши могут быть различные: свежие грибы мелко нарезают, обжаривают, добавляют жареный лук, сухари, зелень петрушки, соль, перец; вареное яйцо мелко рубят, добавляют жареный лук, вареные грибы, хрящи осетровых рыб или припущенную рыбу (мелко нарезанную), зелень петрушки; вареные яйца шинкуют, добавляют сухари, жареный лук, зелень петрушки.
Подают зразы с зеленым горошком.

12