Блюда из кукурузы

В Молдавии, на Северном Кавказе и некоторых других районах употребляют в пищу жареные кукурузные зерна, поэтому мы приведем несколько рецептов блюд из жареной кукурузы — возможно, они комуто полюбятся.
Жареная кукуруза по-нагайски. На разогретую сковороду насыпают зерна кукурузы и жарят без жира, перемешивая лопаточкой до тех пор, пока зерна не станут коричневого цвета. Остывшие зерна толкут или размалывают, всыпают в кислое молоко, простоквашу или кефир, добавляют мед или сахар и хорошо перемешивают.
Кукуруза — 300 г, кислое молоко — 600 г, мед — 200 г.
Взорванная кукуруза. В котелок или кастрюлю с толстым дном наливают немного растительного масла, всыпают сухие зерна кукурузы лопающихся сортов и, нагревая, перемешивают. Как только зерна начнут лопаться, надо ускорить перемешивание. Зерна раскрываются в виде цветочка и сильно увеличиваются в объеме. Их охлаждают и подают к супам или едят с молоком, простоквашей. Используют взорванную кукурузу и для приготовления кондитерских изделий.