Фасоль с сельдереем и луком, часть 4-ая

Котлеты из бобовых. Манную кашу варят на отваре из бобовых (на 100 г крупы 250 г жидкости). Из бобовых делают пюре, добавляют горячую манную кашу, сырые яйца, пассерованный лук и все хорошо перемешивают. Из этой массы формуют котлеты или биточки, панируют их в сухарях, обжаривают с двух сторон и прогревают около 5 мин. в духовке. Подают, полив сметаной или маслом.
Бобовые — 400 г, масло топленое или растительное — 50 г, крупа манная — 100 г, яйца — 1 шт., сухари, лук, сметана.

1234