Запеченные овощи, часть 3-ая

Брюква с горошком. Крупные корнеплоды брюквы очищают, нарезают кружками толщиной около 2 см, делают в них с одной стороны кольцевые надрезы. Кружки брюквы укладывают в кастрюлю, заливают водой и варят до готовности. Середину вынимают ложкой и используют для приготовления пюре. Получившиеся а чашечки из брюквы посыпают солью, о поливают маслом и запекают. На а блюдо кладут чашечки из брюквы, углубления заполняют зеленым горошком, поливают маслом или соусом молочным и, подогрев, подают на стол.
Брюква — 600 г, масло — 50 г, зеленый горошек — 200 г, соус молочный — 300 г.
брюква и репа, запеченные со сметаной. Брюкву и репу отваривают ,5 и обжаривают, как описано в предыдущем рецепте. Затем их укладывают на сковороду, поливают сметаной, посыпают сухарями и запекают.
Брюква, репа — 600 г, масло — 50 г, сметана — 300—400 г, сухари, мука, соль, перец.
Репа или брюква фаршированные запеченные. Отбирают корнеплоды среднего размера, очищают их от кожицы, ножом делают круговой надрез. Заливают репу холодной водой и варят до мягкости. Середину репы вынимают, полость заполняют фаршем, посыпают тертым сыром, поливают маслом и запекают. Подают, полив соусом сметанным, молочным или сметанно-томатным.

123