Блюда из молочных продуктов

Кулинарной обработке чаще всего подвергаются такие молочные продукты, как творог, сыр, ну и, разумеется, молоко. Молоко используется для приготовления самых различных блюд — на нем варят каши, замешивают тесто, его добавляют в овощные пюре и т. п.,— и со способами его кулинарного применения можно ознакомиться в соответствующих разделах книги. Что же касается блюд из творога и сыра, то мы остановимся на них подробнее в этой главе.