Полезные советы

Пельмени получаются более вкусными, если их перед варкой заморозить в морозильнике холодильника.
Чем более сочный мясной фарш будет положен в пельмени, тем они будут вкуснее.
Мясной фарш для пельменей лучше разводить не водой, а молоком или сливками.
Не следует сковороды для блинов мыть водой, их лучше прокаливать на огне.
Хозяйка должна иметь специальную сковороду, предназначенную только для выпечки блинов.
Чтобы белки яиц хорошо взбивались, нужно, чтобы посуда и венчик были тщательно вымыты; в белок не должен попасть желток; в конце взбивания нужно добавить 1—2 капли раствора лимонной кислоты.
Выпекая блины, их надо складывать стопкой, смазывая каждый блин маслом; стопку покрывают перевернутой тарелкой.
Если тесто перекисло, блины получатся бледными. Чтобы исправить это, нужно добавить немного сахара.
Выпекая блины, сковороды смазывают жиром, а не наливают его на них.