Запеченный баклажан с сыром

Баклажан нарезать кольцами и слегка обжарить с двух сторон. После обжарки откинуть на впитывающею бумагу. Затем выложить на противень одним слоем.
Очищенную морковь потереть на терке. На сковородке обжарить морковь, толченый чеснок, тертый помидор, выпарить жидкость. Заправить рубленной кинзой. Полученную смесь выложить на кольца баклажана и посыпать орегано и тертым сыром. Поставить в горячую духовку на высокую температуру 200 - 220 градусов 5 - 10 мин. или пока растает сыр.

Игридиенты

1 баклажан;
1 морковка;
3 - 4 дольки чеснока;
3 ст. ложки рубленной кинзы;
щепоть сушеного орегано;
100 гр. тертого пармезана;
2 помидора средних (тертых);